Mầm non Dân Hoà

http://mndanhoa.xadanhoa-hn.edu.vn

Giáo án khám phá làm cơm cuộn 5-6 tuổi

Đề tài : Khám phá làm cơm cuộn của các bé 5-6 tuổi
Lĩnh vực: Phát triển nhận thức
Hoạt động khám phá: Làm cơm cuộn
Đối tượng: Trẻ 5 - 6 tuổi
Thời gian: 30-35 phút
Giáo viên thực hiện: Lê Thị Quý

I. Mục đích, yêu cầu:
1. Kiến thức
- Nhận biết và nói được tên gọi, mùi, vị, thành phần của món cơm cuộn.
- Nói được lợi ích của món ăn cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể.
- Mô tả được cấu tạo của món cơm cuộn (vỏ bên ngoài, thành phần cấu tạo bên trong)
- Biết các đồ dùng, dụng cụ và nguyên vật liệu dùng để chế biến món cơm cuộn.
- Trẻ nêu được các bước thực hiện quy trình cuộn cơm từ các nguyên liệu.
- Biết cách bày và trang trí đĩa cơm đẹp.
- Trẻ nhận dạng được các hình qua khoanh cơm cuộn
2. Kĩ năng
- Quan sát, khám phá và nói được kết quả khám phá về món cơm cuộn.
- Thảo luận được với các bạn về món cơm cuộn, các nguyên liệu và cách làm.
- Lựa chọn được các đồ dùng, công cụ và nguyên vật liệu để chế biến món cơm cuộn; thực hiện quy trình làm cuộn cơm từ các nguyên liệu.
3. Thái độ
- Hứng thú, yêu thích hoạt động
- Chăm chú, tập trung, cố gắng thực hiện hoạt động
- Chủ động phối hợp với bạn để thực hiện hoạt động.
II. Chuẩn bị:
1. Chuẩn bị của cô
- Đĩa cơm cuộn (2đĩa)
- Video quy trình cuộn cơm.
- Nguyên liệu: Cơm nóng, lá dong biển, cà rốt, trứng, dưa chuột, xúc xích, giò, chả
- Dụng cụ: Mành tre, khuôn, thìa, khay, dao, thớt, găng tay, tạp dề, mũ, khăn lau tay bảng tổng hợp
2. Chuẩn bị của trẻ
- Bàn (2 nhóm), tạp dề, găng tay, khăn lau tay, khuôn, dao, thìa, khay
- Nguyên liệu: 2 nhóm mỗi nhóm có 1 bát cơm, 1 đĩa lá rong biển, 1 đĩa cà rốt, 1 đĩa xúc xích, 1 đĩa dưa chuột, 1 đĩa trứng, 1 đĩa giò, 1 đĩa chả đã thái chỉ
- Bảng tổng hợp(2 cái)
- Đĩa đựng sản phẩm (2 đĩa)
III. Tiến hành:
Hoạt động của giáo viên Hoạt động của trẻ
1. Ổn định tổ chức
- Giới thiệu khách, trẻ chào khách
- Trẻ khám phá món quà
  1. Phương pháp, hình thức tổ chức
2.1giới thiệu nguyên liệu, tìm hiểu nguyên liệu, đồ dùng.
- Cô cho trẻ quan sát món cơm cuộn
- Ai biết món cơm cuộn có nguồn gốc từ đất nước nào?
- Đây chính món ăn đặc trưng của đất nước Hàn Quốc
- Theo các con muốn làm được cơm cuộn thì cần những nguyên liệu gì nhỉ?
- Cô chia nhóm và mời các bạn đội trưởng lên bê đồ về nhóm mình khám phá.
* Vỏ bên ngoài
- Theo các con thì phần bên ngoài này được gọi là gì?
* Lá rong biển
- Để làm được vỏ của món cơm cuộn cần đến nguyên liệu gì?
- Các con đã được ăn rong biển chưa? Bạn nào được ăn rong biển rồi cho cô biết rong biển có vị gì? Hình dạng như nào?
=>Đúng rồi cô cũng thấy rong biển có dạng hình vuông đấy, khi ăn có vị mặn. Lá rong biển được lấy ở biển qua nhà máy chế biến thành lá rong biển thơm ngon bổ dưỡng.
- Chúng mình thấy màu sắc của lá rong biển như thế nào?
* Cơm
- Còn phần trắng này là gì?
- Đố chúng mình biết cơm để dùng làm món cơm cuộn cần phải nấu loại gạo nào?
- Bạn nào giỏi cho cô biết cơm cung cấp chất gì?
* Nhân bên trong
- Chúng mình hãy nói cho cô xem bên trong món cơm cuộn có những thực phẩm gì nào?
- Các con ơi: xúc xích được làm từ đâu?
- Cung cấp chất gì? Bạn nào giỏi trả lời cho cô nào!
- Thế còn gì đây các con?
- Trứng có màu gì?
 Ngoài trứng, xúc xích, ra còn có nguyên liệu gì nữa?
- Bạn nào cho cô biết ai làm ra các sản phẩm này?
=> GD: Các con ơi tất cả các nguyên liệu cô con mình vừa khám phá cung cấp cho chúng ta tinh bột, chất đạm, chất sơ và vitamin nên khi được ăn những món ngon, đầy đủ dưỡng chất chúng ta phải biết quý trọng và biết ơn những người làm ra các nguyên liệu này bằng việc: phải ăn hết xuất, không được để lãng phí đồ ăn nhé.
- Cách chế biến ra những nguyên liệu làm nhân cơm cuộn như thế nào?
- Cà rốt, trứng phải làm như thế nào nhỉ?
- Cà rốt, dưa chuột, xúc xích, trứng phải thái như thế nào?
=> Cô chốt: Để làm được món cơm cuộn thì cần đến lá rong biển làm vỏ, thành phần bên trong là cơm dẻo, và cà rốt, trứng rán mỏng, xúc xích và tất cả phải thái sợi mỏng hoặc những thanh mỏng để có thể cuộn được.
- Vậy theo các con ngoài những thực phẩm bên trong là cà rốt, dưa chuột, xúc xích thì mình có thể cho thêm thực phẩm nào nữa?
=> Cơm cuộn là sự kết hợp hài hòa giữa cơm và các nguyên liệu như rong biển, cà rốt, dưa chuột, trứng, xúc xích, giò, chả...với đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đấy!
- Vậy bây giờ muốn làm được món cơm cuộn Hàn Quốc thì cần những dụng cụ gì?
 Cô thấy rất vui vì lớp chúng mình đã rất tích cực để tìm hiểu khám phá về nguyên liệu làm cơm cuộn và chúng mình đã có những hiểu biết cơ bản về cơm cuộn rồi đấy Bây giờ để hiểu sâu hơn về món cơm cuộn cô mời các con cùng xem cô hướng dẫn cách làm cơm cuộn nhé.
2.2. Cô làm mẫu
 Đầu tiên cô lấy lá rong biển đặt vào khay, cô cầm muỗng múc cơm và dàn đều một lớp cơm mỏng lên trên lá rong biển. Sau đó cô xếp 1 miếng trứng chiên, 1 miếng cà rốt, 1 miếng xúc xích lên trên bề mặt cơm. Sau đó cô cuộn, cuộn chặt tay, cuộn khéo để miếng rong biển không bị rách, nhân không rơi ra ngoài. Sau khi cuộn xong thì cô dùng 2 bàn tay nắn thanh cơm cuộn một cách nhẹ nhàng để cơm dính vào nhau. Rồi cô lấy mành tre đặt thanh cơm cuộn vào và cuộn lại cho chặt hơn. Lúc này các con hãy nắm chặt mành tre để thanh cơm cuộn của mình được chặt hơn nhé.
Cô đã thực hành làm xong cơm cuộn Hàn Quốc thơm ngon rồi các con thấy có hấp dẫn không?
Ngoài ra còn có thể làm cơm cuộn bằng khuôn nữa đấy cô mời các con chú ý lên màn hình xem cách làm cơm cuộn bằng khuôn nhé
- Các con đã nhớ cách cuộn cơm chưa?
- Con sẽ cuộn như thế nào?
- Thế các con đã sẵn sàng thực hành làm món cơm cuộn Hàn Quốc chưa?
- Cô xin mời các con về nhóm của mình, cô mời bạn đội trưởng lên bê nguyên liệu về nhóm mình nào.
 Các con ơi hôm nay các con thực hành làm cơm cuộn rong biển và mỗi nhóm có 1 bảng tổng hợp các con sẽ tích hợp cho cô xem món cơm cuộn rong biển của các con làm từ những nguyên liệu gì nhé!
Trước khi làm món này các con hãy đeo găng tay vào cho đảm bảo vệ sinh nhé!
2.3. Trẻ thực hiện
- Trẻ lấy đồ dùng về nhóm thực hành
- Trong quá trình trẻ thực hiện, cô quan sát, bao quát hướng dẫn trẻ, nhắc trẻ ghi lại kết quả trên phiếu ghi chép.
Gần hết giờ cô nhắc trẻ hoàn thành, dọn bàn gọn gàng, xếp và cắt cơm bày vào đĩa.
- Các bạn ơi thời gian dành cho chúng mình khám phá đã hết rồi, cô mời các nhóm hãy bê sản phẩm của nhóm mình lên và bạn đội trưởng lên chia sẻ ý tưởng làm món cơm cuộn của nhóm mình cho cô và các ban cùng nghe nào!
+ Con có thể đặt tên khác cho món cơm của mình không?
+ Chúng mình cùng kiểm tra.
+ Con đã làm như thế nào?
 Các con ơi từ các nguyên liệu này chúng ta có thể làm cơm cuộn ăn theo sở thích của mỗi người cô thấy nhóm nào cũng có í tưởng rất phong phú đa dạng để làm nên món cơm cuộn Hàn Quốc rất hấp dẫn và đẹp mắt đấy
Sau hoạt động này con nghĩ mình có sẵn sàng tham gia cùng mẹ làm món cơm cuộn này để cho cả nhà cùng thưởng thức món ăn ngon và đầy đủ dưỡng chất này không?
3.Kết thúc
- Củng cố
- Nhận xét bài học
- Trẻ mời các cô thử món cơm cuộn
- Trẻ chào khách
-Trẻ khám phá món quà


- Trẻ chú ý quan sát
- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời

- Trẻ trả lời

- Trẻ bê đồ về nhóm

- Trẻ trả lời


- Trẻ trả lời


- Trẻ trả lời


- Trẻ lắng nghe
- Trẻ trả lời

- Trẻ trả lời

- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời


- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời



- Trẻ lắng nghe



- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời






- Trẻ chú ý quan sát



- Trẻ trả lời

- Trẻ trả lời


- Trẻ lắng nghe







- Trẻ chú ý quan sát








- Trẻ trả lời

-Trẻ xem video
-Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời











- Trẻ thực hành và ghi kết quả vào phiếu




- Trẻ chia sẻ
- Trẻ trả lời

- Trẻ trả lời


- Trẻ lắng nghe






- Trẻ trả lời
- Trẻ cùng cô thưởng thức cơm cuộn

 

Tác giả: Mầm non Dân Hoà, Nguyễn Thị Thùy

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây